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湿洗法可以是连续的，也可以是间歇的。间歇清洗只适用于小规模生产场合。通常湿洗的方法有下列几种：①在静止或流动的水或其他流体中浸泡；②用水喷洗；③转鼓清洗；④旋转刷洗；⑤振动清洗。对于具体食品原料，可以选用上述方法之一或组合进行清洗。湿式清洗处理食品时，多功能清洗机设备哪家好，原则上应力求节省用水量，保持工厂的良好卫生条件和水质。

刷洗机--旋转刷是经常使用的很有效的清洗辅件，非常适用于清除食物表面的砂研及泥土，也适于刷除食物表面的喷药残余物。刷子可由纤维、橡胶、海绵和其他材料制成，但要经常更换。振动清洗机--这种类型的清洗机所采用的是强烈的往复运动。由于运动是往复性的，豆芽清洗机设备哪家好，清洗机的结构必须牢靠。这种清洗机的结构复杂，萝卜清洗机设备哪家好，造价较高，但适合较难洗涤的食物。此外，尽管剧烈的振动清洗效果较好，但显然不适用于易破损物料的清洗。清洗单元常常与分选筛结合应用，淄博清洗机设备哪家好，这样可以将枝叶、原料的碎片从原料中清除。

蔬菜清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式以及清洗液体的pH 值、硬度和矿物质含量等因素的影响。蔬菜的清洗除通过机械力作用进行外， 添加表面活性物质或清洗剂， 也可以大大提高清洗效果。滚筒摩擦式清洗的滚筒下部沉于水中， 物料放在筛网式滚筒中， 由于滚筒的滚动作用， 使物料与物料之间以及物料与滚筒之间产生摩擦， 使物料表面泥土去除并清洗净， 该类清洗兼有去皮的作用， 可清洗的蔬菜有局限性。

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