可组装式烟熏炉厂家-可组装式烟熏炉-诸城市诺尔食品机械

烟熏三文鱼根据烟熏温度的不同也可以分为两种：一种是采用低温长时间的熏制工艺，可组装式烟熏炉生产商，熏烟温度大致在21℃～32.2℃之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，有一种淡淡的烟熏香味，口感。另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透，可组装式烟熏炉厂家，该种烟熏方式***了三文鱼特有的肉质口感，其营养价值遭到一定的流失，通常在高温下，可组装式烟熏炉，三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化***，长时间高温烹饪，***也会变得荡然无存
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熏烟炉的介绍：烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。，但是烟雾中含有一些致***物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类（烃类中的并芘具有强烈致***作用）。2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于烟熏成分的渗透。
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烟熏炉炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
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