带骨肉盐水***机机器厂家服务放心可靠,诸城诺尔食品机械厂

诸城市诺尔食品机械厂生产的盐水***机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。 可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及***压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的***效果。 欢迎广大客户莅临指导，参观考察，洽谈业务。盐溶液配制时一般是将腌制剂预先溶解，必要时煮沸杀菌，冷却后使用。我们将竭诚为您服务！
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腌制操作方法因食品原料不同而异。肉类一般在冷库(2～3℃）中采用混合盐液腌制，先将肉块附着的血液洗去，再堆积在腌渍池中；食品腌渍的目的大致有增加风味、稳定颜色、改善结构、利于保存四个方面。肉块重量要大致相同，较大肉块放在底层，皮脂肪面朝下，上面一层是将皮脂肪面朝上；注人约为肉质量的50%～60%的腌制液，盐液温度2～3℃，在上层放置格形木框，再压重石，避免腌肉上浮。腌制时间随肉块大小而定，一般掩制4～5d即可，肉块较大者，在腌制中尚需翻倒，以保证腌肉质量。
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动脉***腌制法实际上腌制液是通过动脉和静脉向肉中各处分布，因此，此法的试法在障制内时北将计制用的单针头插入前后腿的股动脉切口内，然后将施制液用***深压入频内、使肉增重10%左右。***盐液一般用16.5～20°Be′的盐溶液，通常要加入一定量的糖和多聚磷酸钠。有时还将已***的肉再浸入腌制液中腌制，以缩短腌制时间，并尽可能地使腌制均匀动脉***的优点是腌制速度快，产品得率高。腌制时间随肉块大小而定，一般掩制4～5d即可，肉块较大者，在腌制中尚需翻倒，以保证腌肉质量。缺点是只能用于脆制前、后腿，分湖时还要注意保时动林的完精性，并且监制品易变质，需冷藏。
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